亮點成果-地球健康飲食抵家啦：在地飲食環境健康活絡先驅計畫
教具創新：成人教育推廣地球永續健康飲食
自2023年底起，計畫團隊致力於開發一款兼具教育與評量功能的教具，以在社區大學的成人教育現場推廣地球永續健康飲食。經過半年的設計、思考與精練，今年（2024）初，團隊推出一款創新飲食教具。
這款教具利用相片模型，設計出各種常見食物與飲料的圖像模型，在講座中模擬真實飲食場合中的選擇，並通過評量表分析講座參與者在課程前後的飲食選擇和對地球永續健康飲食的遵從程度。本教具一方面有助於體驗與練習地球永續健康飲食中的食物分類與建議份量，另一方面評量學員對新知識的吸收和應用。
在初步的小型試辦活動中，我們發現，學員們在課程前後對日常飲食的選擇有明顯的進步。他們不僅更加重視地球永續健康飲食所強調的根莖類、堅果類、和植物性蛋白的選擇，還對動物性蛋白來源的選擇和含糖食物的避免有了明確的觀念。
未來，研究團隊將進一步優化這套食物模型教具和評量方法，目標是更有效推廣地球永續健康飲食，讓更多人能夠輕鬆掌握健康飲食的秘訣，為地球和個人健康盡一份心力。
自2023年底起，計畫團隊致力於開發一款兼具教育與評量功能的教具，以在社區大學的成人教育現場推廣地球永續健康飲食。經過半年的設計、思考與精練，今年（2024）初，團隊推出一款創新飲食教具。
這款教具利用相片模型，設計出各種常見食物與飲料的圖像模型，在講座中模擬真實飲食場合中的選擇，並通過評量表分析講座參與者在課程前後的飲食選擇和對地球永續健康飲食的遵從程度。本教具一方面有助於體驗與練習地球永續健康飲食中的食物分類與建議份量，另一方面評量學員對新知識的吸收和應用。
在初步的小型試辦活動中，我們發現，學員們在課程前後對日常飲食的選擇有明顯的進步。他們不僅更加重視地球永續健康飲食所強調的根莖類、堅果類、和植物性蛋白的選擇，還對動物性蛋白來源的選擇和含糖食物的避免有了明確的觀念。
未來，研究團隊將進一步優化這套食物模型教具和評量方法，目標是更有效推廣地球永續健康飲食，讓更多人能夠輕鬆掌握健康飲食的秘訣，為地球和個人健康盡一份心力。
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